信息来源：饮食服务中心    作者：李尚坤    发布日期:2026-03-13    浏览次数:

为深入贯彻落实山东省教育厅关于校园食品安全工作的部署要求，进一步强化食品安全管理能力，筑牢校园食品安全防线，3月12日下午，后勤管理处饮食中心组织相关岗位人员，在学校分会场全程参加全省学校食品安全关键岗位人员专题视频培训。

本次培训由省市场监管局专家主讲，聚焦学校食品安全核心领域，紧扣日常监督管理重点，围绕食材采购验收、从业人员管理、加工操作规范、餐具消毒保洁、食品留样管理、病媒有害生物防治、食品安全突发事件应急处置等全链条关键环节展开深度解读。培训采用政策解读与典型案例剖析相结合的方式，既明确了各岗位的职责边界与操作标准，也剖析了实际运营中的常见风险点，为校园食品安全规范化管理提供了专业指导。参训人员全神贯注、认真记录，扎实掌握核心要点，并按要求统一参加培训考核，确保培训实效落地。

培训结束后，后勤管理处饮食中心迅速传达落实会议精神，紧扣培训内容细化工作举措，全力推进校园食品安全全链条管控。一是实现培训全覆盖，针对因备餐等工作未能参会的食堂工作人员，制定专项补课计划，确保每一位关键岗位人员都能全面掌握食品安全规范要求；二是深化查缺补漏，以《餐饮服务食品安全操作规范》为准则，全面排查食堂运营各环节存在的漏洞与不足，坚持立行立改，推动操作流程持续规范；三是筑牢防控体系，严格落实“人防、技防、物防”三位一体管理机制，强化日常监管与应急演练，从食材采购源头到餐饮服务终端，构建全流程、无死角的食品安全防护网络，切实守护全校师生“舌尖上的安全”。

后勤管理处尹继宝处长强调，校园食品安全是后勤保障工作的重中之重，容不得半点松懈。饮食中心全体工作人员要以此次培训为契机，进一步树牢食品安全底线思维，将规范操作、风险防控融入日常工作每一个细节。要压实岗位责任，细化管理流程，以更严标准、更实举措提升食品安全管理水平，为学校高质量办学、师生安心就餐构筑坚实可靠的食品安全屏障，全力营造安全、健康、温馨的校园餐饮环境。

审稿：王明刚

编审：王雪九

终审：尹继宝