信息来源：饮食服务中心    作者：曹振    发布日期:2026-03-10    浏览次数:

春启新程，逐光而行。为切实筑牢校园食品安全防线，全面提升新学期餐饮服务质量，切实保障广大师生饮食安全与身体健康，饮食服务中心提前谋划、周密部署，以“严标准、实举措、优服务”扎实推进各项开学餐饮保障准备工作，全力推动新学期餐饮服务工作再上新台阶，为学校高质量发展及建校70周年校庆顺利举办筑牢坚实的饮食保障防线。

强化政策学习，提升管理效能。中心积极响应校园食品安全工作要求，组织管理人员参加历城区校园食品安全专题培训，系统学习最新食品安全法律法规、校园餐饮管理规范及风险防控要点，借鉴先进管理经验，破解日常管理难题，进一步提升管理人员的责任意识、专业素养和应急处置能力，为新学期餐饮管理工作精准发力奠定坚实基础。

严把源头关口，筑牢安全屏障。中心聚焦食材采购、仓储管理关键环节，扎实做好新学期食材储备工作。严格筛选资质齐全、信誉良好的供应商，建立健全食材采购验收机制，对食材的产地、检验报告等进行严格核查；规范仓储管理流程，对库房进行分区分类整理，落实食材防潮、防鼠、防污染措施，定期检查食材保质期，杜绝过期、变质食材入库，确保食材储存安全有序，从源头守护师生“舌尖上的安全”。

深化卫生整治，营造洁净环境。为给师生提供整洁、舒心的就餐环境，中心组织全体工作人员开展全方位、无死角的卫生清洁行动，重点对食堂就餐大厅、后厨操作间、餐具清洗消毒间、食材库房等区域进行深度保洁，清理卫生死角、清除积污积垢；同时，严格按照卫生消杀标准，聘请专业人员对食堂内外环境、设备设施、餐具厨具进行全面消杀，有效阻断病媒生物滋生和病菌传播，全力营造安全卫生的就餐环境。

强化技能培训，夯实服务基础。中心坚持“培训赋能提技能”，开展新学期餐饮从业人员专项培训，内容涵盖食品安全操作规范、食材加工流程、应急处置方法等，进一步规范从业人员操作行为，强化安全服务意识；同时，全面开展从业人员健康证普查工作，逐一对在岗人员健康证有效期、持证情况进行核查登记，建立健康管理台账，对证件过期、未持证人员责令限期整改，坚决杜绝无健康证上岗，切实保障师生饮食安全。

下一步，饮食服务中心将以此次开学保障工作为契机，持续压实食品安全责任，细化服务举措，强化日常监管，常态化开展食品安全排查、人员培训和卫生整治工作，不断提升餐饮服务质量和水平，以更严谨的态度、更务实的作风，全力守护师生饮食安全，为广大师生提供更优质、更安心、更贴心的餐饮服务，为学校高质量发展及建校70周年校庆顺利举办保驾护航，助力新学期学校各项工作平稳有序开展。

审稿：王明刚

编审：王雪九

终审：尹继宝