一、严格实行由原料到成品 “四不制度”：不购、不收、不用、不售腐烂变质的原料和成品，严禁收购未经检疫的肉、禽、生、冷原料和食品。
二、食品存放严格执行“四隔离”制度：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离。
三、严格食品加工操作规程和质量要求。肉、鱼类和蔬菜类食品必须洗净后加工，各类蔬类加工前清洗两遍。
四、隔夜饭菜高温后高温热透后出售，出售食品时要用夹具，严禁大把抓。
五、食品原料离地上架、分类整齐存放；清洗时做到荤、鱼、蔬、污物池（盆）分开专用，有明显标志。
