近日“当下餐饮废弃油脂回收体系调研团队”针对济南地区餐饮企业进行实地调研，旨在了解现今废弃油脂的产生及相应的回收情况，以进一步加大对“新旧动能转换”政策的宣传，为环保事业和高效经济发展事业献力。
实践开始，团队成员分为两组，分别对山东建筑大学附近的简餐类餐厅和高新万达小型中餐、西餐类餐厅以访谈、问卷调查的形式进行调研。本次问卷问题设置较为详细，团队成员基本掌握了相关餐饮企业废弃油脂的产量及其处理方式，并认识到废弃油脂回收存在回收价格低、过程繁杂、回收体系不够完善等瓶颈。此外，团队了解到普通群众对于“新旧动能转换”概念模糊，不能做出积极响应，加大了相关政策推进的难度。掌握到以上信息后，团队成员对相关餐厅就废弃油脂的处理方式提出自己的建议，并鼓励餐厅负责人主动贯彻国家“新旧动能转换”的政策，采用地沟油转化的新途径——地沟油制备生物柴油。
此次实践使团队较为细致地掌握了当下废弃油脂的产生源及处理途径所存在的阻碍原因，为之后实践的开展打下了基础，同时，有利于提高团队成员的综合素质，深入了解生物柴油等清洁可再生能源以及高科技环保燃料的优势，激励自身完善知识结构，投入能源优化、新能源推广的时代潮流。
