作者：王明刚  信息来源：饮食服务中心

近期，济南市历城区市场监管局港沟所对我校餐厅进行秋季开学例行检查，执法人员仔细查看了我校文苑餐厅和雅苑餐厅疫情防控及食品安全工作落实情况。

在就餐区域，执法人员认真查看了餐厅信息公式栏、工作人员健康证、场所消毒记录、灭虫记录、水质检测报告等；在后厨，执法人员认真查看了食堂从业人员每日体温检测记录、消毒通风记录、水电燃安全检查记录、剩饭菜处理记录等；在食品加工间，执法人员认真查看了操作配餐环境清洁卫生情况、重点检查了餐厅关键环节实操情况；在原材料仓库，执法人员认真查看了餐厅在食材采购索证索票、食品添加剂五专管理、是否存在过期食品、食材存放是否规范、调味料采购及存放等；在消毒间和农残检测室，执法人员认真查看了餐具清洗消毒现场和消毒记录、食品留样、农残检测记录等环节，并现场就有关操作规范和要求对操作人员进行了问询，操作人员一一作答，执法人员对回答表示满意，并对我校餐厅积极参加历城区市场监督管理局组织的食品安全培训予以肯定。

在检查中，执法人员认为我校餐厅制度健全，落实到位，管理规范有序，要坚持落实饮食安全校长负责制，扎实做好学校食堂安全管理，确保师生饮食安全。

本次检查共56项内容，其中重点项19项，一般项37项，我校餐厅全部合格。

后勤管理处副处长谭启忠全程陪同检查。

审稿：李晖

编审：谭启忠

终审：秦广久