信息来源：饮食服务中心    作者：曹振    发布日期:2025-09-02    浏览次数:

新学期伊始，饮食服务中心提前部署、精心组织，全面开展开学前各项准备工作，通过强化员工培训、细化卫生清理、落实物资储备等举措，为新学期饮食服务保障筑牢坚实基础。

筑牢人员防线，强化专业素养。饮食服务中心将员工队伍建设作为保障食品安全的首要环节，开学前集中开展全员培训，内容涵盖食品安全法律法规、操作规范、应急处置等核心要点，通过案例分析、现场演示等形式，提升员工对食材采购、储存、加工等全流程的风险防控意识。同时，为进一步提升管理团队的专业能力与监管水平，中心组织食堂管理人员积极参加由历城区市场监管局、教育与体育局、卫生健康局联合举办的“2025年秋季历城区学校食品安全培训会” 并 通过考核，取得考试合格证书。此外，中心还组织全体在岗员工进行健康体检，严格核查健康证办理情况，确保所有从业人员持有效健康证明上岗，从源头杜绝传染病传播风险，打造专业可靠的服务团队。

深化环境整治，守护饮食安全。中心对各食堂后厨、就餐区、仓库等区域进行全方位卫生清理，重点对厨具餐具、通风系统、排烟设备等进行彻底清洗消毒，清除卫生死角。聘用专业消杀公司，对食堂内部及周边环境进行生物消杀，切断病媒生物传播途径。聘用专业检测机构对食堂饮用水进行抽样检测，确保师生饮用水安全达标。聘用专业检测机构对外卖保温箱、智能取餐柜进行微生物检测，确保外卖配送安全卫生。

夯实物资储备，保障供应稳定。为应对开学后就餐高峰，中心提前与优质供应商对接，精准测算食材需求量，加大米、面、油、蔬菜、肉类等主副食品的储备力度，严格执行索证索票制度，确保食材来源可追溯、质量有保障。同时，专门组织供货商开展培训，在强调配送原料质量、卫生安全的基础上，重点培训了智慧餐厅系统的操作使用，包括食材入库信息录入、订单接收与处理、库存实时查询等功能，通过实操演练帮助供货商熟练掌握系统流程，为开学后食材供应与智慧餐厅运营的高效衔接奠定基础。此外，对食堂各类设备设施进行全面检修维护，调试蒸饭车、消毒柜、售饭系统筹设备，更换老化零部件，保障开学后各项设备正常运转。

学校领导高度重视学生食堂的开学准备工作，8月29日，学校党委副书记黄晓广带队到食堂实地检查开学准备工作，详细查看了卫生状况、物资储备、人员到岗等情况，在对饮食服务中心的开学准备工作给予肯定的同时，强调要持续绷紧食品安全弦，为师生提供放心餐饮。

开学后，饮食服务中心将持续优化服务细节，严守食品安全底线，全力保障新学期师生就餐需求，为学校各项工作有序开展提供坚实后勤支撑。